食べてみたい方に読んで欲しい！米粉パンのよくある疑問への解決策を詳しく解説

米粉パンはどのような方法で作られているのか、疑問に思っている人もいるのではないでしょうか。
米粉パンは普通の小麦粉と作り方は基本的に同じです。
普通のパンと大きく異なっているのは、小麦粉のかわりに米粉を使用していることです。
小麦粉は小麦を原料にして作られていますが、米粉の原料はお米です。
お米を水に数時間浸してから乾燥させて砕けば、米粉が簡単に作れます。
米が材料なので、普通のパンよりももっちりとした食感があります。

米粉パンは小麦パンと比べると食感にもちもち感があることが特徴的なパン

米粉パンは普通のパンが小麦粉を主原料としているのに対し、お米からできた米粉を原料にしていることが特徴です。
なぜあえて小麦粉ではなく米粉パンを作り、食べるのかという疑問にはいろいろな答えがありますが、アレルギーとか栄養価などを挙げる人が多いでしょう。
米と小麦はどちらも同じイネ科の穀物ではありますが、当然ながら別物ですから全く同じようなパンはできません。
食感にもちもち感があることが大きな特徴の一つです。
イメージ的に言えば、サクサク・ふんわりとしているのが小麦パンであり、そのような感じが全くないわけではないものの、一種のお餅のような感じをもっているのが米粉パンと言ってもよいかもしれません。
同じような材料・手順で作った場合、米粉パンは比較的膨らみにくく、どちらかというとどっしりとした食感になることが多いです。
もちろん材料や手順を工夫することで一般のパンに近づけることは可能ですし、そのような製品も販売されています。

最近よく聞くグルテンとは？米粉パンにはある？

グルテンとは小麦粉に含まれるタンパク質の一種です。
正確に言うと小麦粉自体には含まれておらず、パン等を作る過程で水と一緒に捏ねることにより成分が化学変化を起こしてグルテンと呼ばれるタンパク質になります。
これはタンパク質なのですから通常は当然ながら私たちの栄養になり、別に問題となるようなことは無いのですが、人によってはアレルギーを引き起こすことがありますし、また別の研究ではある種の自己免疫疾患の原因になるのではないかという説もあります。
日本人の食生活は欧米化しているとはいえ、主食はコメであってパンではない人が多いですからそれほど問題とはなっていないかもしれませんが、主食が小麦である欧米人の中にはこれらの問題を気にしてグルテンを含まない、いわゆるグルテンフリーの食材を取り入れている人もいます。
米粉パンはコメを原料にしているわけで、そこにはグルテンは含まれませんので、米粉パンはグルテンフリーとなります。

米粉パンはそのまま食べるより温めて食べたほうがよりおいしい

毎日の朝食は、家族でおいしいものを食べたいという方は少なくありません。
最近はオシャレな洋風がメインとなっており、特にトーストはバターをたっぷりと塗って頂きたいものです。
以前は小麦で作ったものでしたが、最近のベーカリーショップでは米粉パンが人気を集めています。
どんなグルメなのか簡単に解説をすると、日本人の主食であるお米を原材料にしているものです。
糖質が非常に少なくてヘルシーなのが、若い主婦に受けたといえるでしょう。
食べ方は今まで通りでも問題はないのですが、折角なら加熱をして温かい状態で食べたいところです。
米粉パンは冷えてしまうと水分が蒸発をするため、非常に硬くなるのが特徴。
加熱をする際は軽く全体に霧吹きで水を掛けてからオーブンで10分間焼くのがおすすめになります。
少し焦げ目が付いた方が旨くなり、味噌や納豆・つけものを挟んでサンドイッチにするのが、現代風の米粉パンの楽しみ方となっている食べ方です。

米粉パンの賞味期限はどのくらい？保存方法は？

ネット通販やスーパーでも、大々的に宣伝をされている食べ物があります。
それは以前までは小麦粉で作っていたパンで、ジャムからマーガリン・チョコなどの菓子パンなどです。
ところが現在の売れ筋商品は小麦で作っているのではなく、米粉が主原料なのがポイント。
ひらたくいえば米粉パンと言い、マーガリンとバターを大量に含ませてふっくらと仕上げている品です。
いまから米粉パンを買おうという方も大勢いるでしょうが、気になるのがどれだけの保存期間があるにかという点。
解説を進めると、冷凍で１ヶ月程度が平均です。
まず小麦ではないので酸化さえしなければ非常に長持ちとなっており、いまでは防災食にも採用をされるまでになりました。
冷凍で１ヶ月ということはまとめ買いもOKであることを意味しており、家族分を冷凍庫でストックをすることもできます。
ネット通販なら10人前前後でも売っているので、コストを削減してまとめ買いが可能となるわけです。

米粉パンにも原料になる米によって違いがある？

米粉パンにも原料となる米によって違いがあるのでしょうか。答えは当然ながらあります。小麦粉でも、スーパーで売られているどの商品でも同じようにパンができるわけではないことは、特にパン作りとか料理に詳しくない人でも知っていることですし、料理教室などではむしろ常識的な内容です。米粉パンの場合、もともとが小麦のパンのような食感の製品を作ることは難しいわけで、なおさら原料となる米によって差が生じるというか、うまくできる品種のほうが少なくなります。原料となるコメについても、白米の他、玄米と焙煎玄米を用いたものもあって、これでももちろん違いが生じてきます。とは言っても、スーパーとか通販で購入しようとして、パン用の米粉と表示されているものは、生産者の勝手な判断でそれができるわけではなく農林水産省の基準があります。従ってそれなりの品質が確保されていると考えることができ、全くパンが作れないといったことはありません。

米粉パンの表示にHPMCとは何のこと？何故使われているのか？

米粉パンにはHPMCという原材料が用いられているケースがあります。これはhydroxypropylmethylcelluloseの略であり、カタカナで書くとヒドロキシプロピルメチルセルロースとなります。簡単に言うと増粘剤であって粘りを増すための添加物となりますが、その性質は粘りを増すだけではなく、出来上がった米粉パンのふんわり感やしっとり感、歯ごたえをよくする働きもあります。小麦粉で作られるパンは、グルテンと呼ばれるタンパク質が含まれますのでこれが一種の増粘剤の働きをするのですが、残念ながら米粉にはグルテンが含まれませんので、そのままパン作りに用いると十分に膨らまないとかパサパサとした食感になってしまいやすいといった欠点があります。そこでHPMCを添加して性質を改善しているわけです。HPMCは、それ自体を大量摂取したりすればまた話は別ですが、添加されている程度の量であれば特に副作用などはないとされています。

米粉パンを買ったら脱炭素剤が入っていたけど何故入れてあるのか？

最近、ちまたで米粉パンというものが高い人気を集めるようになりました。まず特徴となるのは小麦ではなくコメを主原料にしている点で、これが日本人に受けているといえます。そして高い保存期間を有しており、未開封の菓子類であっても約4年以上も良好状態で維持をすることも可能です。通販でいろんな種類の米粉パンが売られているので、一度は購入をしたという方もいることでしょう。その際、脱炭素剤があることに疑問を抱きませんか。なぜ入っているのかを簡単に解説をします。脱炭素剤とは文字通り、酸素を防ぐことができる品です。入れる意味は防菌やカビ防止につながるためであり、米粉パンのような保存期限が長いものであれば必須となっています。食べ物が腐る理由は酸化が大きな要因となるので、防菌やカビ防止するには欠かせない品です。真空パックになっているものから缶詰までありますが、後者では入れる必要がなく、開封後は速やかに完食をすることにあります。

自宅でフライパンがあれば簡単にできる？米粉パンの作り方

美味しいパンを食べたいというとき、最近では有名なベーカリーにわざわざ行って買うという方がいます。その方法が自分にとって最適であれば問題はありませんが、なかには仕事が忙しいのに休んでまでいくというケースもあるほど。そこまでしてパンが欲しいのかと疑問に思いますが、自宅で自分好みのの美味しい品を生み出すことも可能です。簡単に作るコツをご紹介すると。米粉パンという品ならどこにでもあるフライパンを活用して調理ができます。まず米粉パンちはその名前の通りコメの粉で作るもので、とてもいい香りと味わいを持っている逸品です。コメはどこの家庭でもあるので、2合程度をフードプロセッサーに入れて粉末にしましょう。あとは小麦と同じように水を入れて捏ねるだけです。フライパンのなかに敷き詰めるのと、手ひらサイズのボール状にする方法があり、前者ならトースト・後者はロールパンになります。約2時間加熱をしたら完成で、できたてを味わえます。

米粉パンは簡単に作れるけど失敗も多い！その理由は材料と調理法にある

最近、週刊誌などで話題となっているのが、米粉パンです。一見すると普通のベーカリーのように見えますが、実はコメから作られているので糖質が最小限に抑えられているのが魅力ポイント。女性を中心に少しずつ話題となり、いまでは専門店もたくさん誕生をするまでになりました。自宅でこれから米粉パンを作ろうという方も多いでしょうが、どんな調理をすれば失敗をしないのでしょうか。簡単にここでコツを見ていくことにします。まず米粉を用いるので購入をしないといけませんが、スーパーなどの量販店で買うよりも、ネット通販を利用した方が大容量でお得に買い求めることが可能です。通販だと1キロあたり約2000円前後なので、一般市場の30パーセント割引となります。調理法はグリルを使用するのがベストで、約200度の温度に加熱をしたら、弱火にして焼いていけば焦げることもありません。なお、砂糖を入れる場合は粉砂糖でないとうまく混ざらないので注意です。